Muffin Integral de manjericão e tomate desidratado

Muffin integral de manjericão e tomate desifratado

Muffin integral de manjericão e tomate desifratado

Estou à procura de uma boa receita de muffin integral há um certo tempo. Meu sonho é descobrir a receita do muffin integral da Starbucks, quem provou sabe que é divino, macio, tão aerado que chego a suspeitar que na receita vai muito pouca farinha integral para ser considerado um alimento integral. Enfim, na internet há várias receitas dizendo ser igual à da Starbucks mas não chegam nem perto.
Enquanto não encontro a receita perfeita, me contento com essa que gosto bastante. Você pode variar o ”recheio” como quiser, como acrescentar à receita cubinhos de queijo branco. Manjericão e tomate seco é um clássico se tratando de muffin salgado e para que ele fique o mais natural e menos calórico possível, usei tomate desidratado que confere sabor muito parecido com o tomate seco. Vocês vão adorar o aroma que invade a casa!

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo comum;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
  • 1 ramo de manjericão ou 1 xícara (picado);
  • 1 xícara de café de tomate desidratado;
  • 1/2 xícara de chá de leite integral;
  •  2 ovos;
  • 4 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa cheias de fermento químico;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 1/2 colher de sopa de sal.

Modo de preparo:

  1. Numa panela leve o leite e o manjericão ao fogo alto, quando levantar fervura, desligue e acrescente o tomate desidratado (para que ele reidrate e solte sabor). Acrescente imediatamente a manteiga e mexa até derreter;
  2. Adicione os ovos, misture bem e reserve;
  3. Numa tigela grande peneire as farinhas, o sal, açúcar e o fermento.
  4. Adicione o líquido à tigela de farinha aos poucos, misturando até que incorpore todo líquido;
  5. Unte forminhas comuns ou use forminhas de cupcake ou silicone e adicione a massa com a ajuda de uma colher até 2/3 das fôrmas.
  6. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 20 a 25 minutos.

BOM APETITE!

Bolo Inglês de Banana Fit

bolo banana

bolo inglês gluten free

Vou postar mais uma receita da querida Budel, essa eu realmente apaixonei!
Esse bolo não é integral, mas sim livre de gluten pois utiliza farinha de arroz, além de agregar valor nutricional com a linhaça dourada.
Um ingrediente em especial pode nos assustar na receita: goma xantara. Mas ela pode ser facilmente encontrada em casas de produtos naturais. A minha comprei no Mundo Verde por aproximadamente R$7. Ela tem a função de dar à receita elasticidade, volume e umidade. Chega de teoria, vamos à receita?

Ingredientes:

– 1 xícara de banana prata amassada (3 unidades);
– 2 ovos inteiros batidos;
– 1/4 xícara de óleo de coco;
– 1 xícara + 1/4 de açúcar mascavo;
– 1 xícara de farinha integral;
– 1/2 xícara de polvilho doce;
– 1 colher de farinha de linhaça dourada;
– 2 colheres sopa de fermento químico;
– 3/4 colher de chá de goma xantana;
– 1/2 colher de sal marinho;
– 1 colher de extrato de baunilha;
– 1/2 colher canela em pó;
– 1/2 colher de bicarbonato de sódio;
– 1 xícara de castanha do pará picadas.

Preparo:

-Numa tigela, misture os ingredientes molhados: ovos, extrato de baunilha, óleo de coco, banana amassada.
-Em outra tigela, peneire os ingredientes secos: açúcar, farinha de arroz, polvilho doce, linhaça dourada, bicarbonato de sódio, sal, canela e a goma xantara.
-Adicione os líquidos na tigela dos secos, misture e por fim adicione a castanha e termine de misturar.
– Unte uma fôrma de pão, despeje a massa e leve ao forno 200 graus por 20 minutos e depois diminua para 180 graus por mais 20 ou 30 minutos. (depende muito do forno, tive que descobrir o tempo do meu).

Vale a pena investir em ingredientes não usuais em nossa cozinha, para produção caseira não pesa no orçamento e os benefícios para a saúde são incontáveis.
Qualquer dúvida estou à disposição, é só gritar!! rs