Bolo Inglês de Banana Fit

bolo banana

bolo inglês gluten free

Vou postar mais uma receita da querida Budel, essa eu realmente apaixonei!
Esse bolo não é integral, mas sim livre de gluten pois utiliza farinha de arroz, além de agregar valor nutricional com a linhaça dourada.
Um ingrediente em especial pode nos assustar na receita: goma xantara. Mas ela pode ser facilmente encontrada em casas de produtos naturais. A minha comprei no Mundo Verde por aproximadamente R$7. Ela tem a função de dar à receita elasticidade, volume e umidade. Chega de teoria, vamos à receita?

Ingredientes:

– 1 xícara de banana prata amassada (3 unidades);
– 2 ovos inteiros batidos;
– 1/4 xícara de óleo de coco;
– 1 xícara + 1/4 de açúcar mascavo;
– 1 xícara de farinha integral;
– 1/2 xícara de polvilho doce;
– 1 colher de farinha de linhaça dourada;
– 2 colheres sopa de fermento químico;
– 3/4 colher de chá de goma xantana;
– 1/2 colher de sal marinho;
– 1 colher de extrato de baunilha;
– 1/2 colher canela em pó;
– 1/2 colher de bicarbonato de sódio;
– 1 xícara de castanha do pará picadas.

Preparo:

-Numa tigela, misture os ingredientes molhados: ovos, extrato de baunilha, óleo de coco, banana amassada.
-Em outra tigela, peneire os ingredientes secos: açúcar, farinha de arroz, polvilho doce, linhaça dourada, bicarbonato de sódio, sal, canela e a goma xantara.
-Adicione os líquidos na tigela dos secos, misture e por fim adicione a castanha e termine de misturar.
– Unte uma fôrma de pão, despeje a massa e leve ao forno 200 graus por 20 minutos e depois diminua para 180 graus por mais 20 ou 30 minutos. (depende muito do forno, tive que descobrir o tempo do meu).

Vale a pena investir em ingredientes não usuais em nossa cozinha, para produção caseira não pesa no orçamento e os benefícios para a saúde são incontáveis.
Qualquer dúvida estou à disposição, é só gritar!! rs

Anúncios