Maminha Caramelizada

Vim deixar uma receita deliciosa  e como estava querendo variar os cortes de carne vermelha aqui em casa: mignon, contra-filé, carne moída- carne moída, filé mignon, contra-filé, de segunda a segunda! Eu tenho um problema sério com isso, comer o de sempre, enjoo com muita facilidade e acho que isso me fez interessar por gastronomia, a vontade de comer fora todos os dias, variar o cardápio, provar novos sabores. Mas não há classe média que possa se dar a esse luxo e, quanto mais se interessa por gastronomia, menos são os restaurantes que te agradam. Por isso comecei a comer cada vez menos fora e me aventurar cada vez mais na minha cozinha.

maminha cebola

maminha caramelizada cebola panela pressão

Já tinha ouvido falar dessa maminha na panela de pressão há algum tempo e fui atrás dela na internet e encontrei vários sites, uma delas tem um passo-a-passo ilustrativo bem legal, http://www.foxplaybrasil.com.br/lifestyle/recipes/73465-maminha-na-cebola?ref=foxlife&folder=/receitas/73465-maminha-na-cebola . Mas como todo mundo tem um chef dentro de si, fiz algumas modificações pra melhorar a receita, coisas simples. Vamos à receita: vocês vão se surpreender com a facilidade e rapidez do preparo dessa carne!

Maminha Caramelizada

Ingredientes:

  • 1kg e meio, em média, de maminha de alcatra (peça inteira);
  • 6 cebolas grandes;
  • 2 tabletes caldo de carne;
  • 6 dentes de alho grandes.

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão, forre o fundo com 3 cebolas, cortadas em rodelas;
  2. Coloque a maminha inteira sobre a cama de cebolas, adicione os dentes de alho e os cubos de caldo de carne picados grosseiramente (isso vai evitar que o caldo de carne fique empelotado e não derreta);
  3. Finalize com o restante da cebola fatiada cobrindo a carne, tampe a panela de pressão cozinhando por 30 a 40 minutos. (Não é necessário colocar água na carne, pois ela solta líquido durante o cozimento que é suficiente para seu preparo). *O fogo da panela deve ser médio, pois baixo ele não carameliza as cebolas e alto pode queimar a carne.

Sim, é simples assim! Aquele tipo de prato para ser feito quando não temos tempo para o preparo elaborado. O molho fica delicioso, ideal para servir com aquela batata recheada que também é muito fácil de fazer! Se vocês quiserem posto a receita da batata depois.

Bom apetite!!